여름철 해수 온도가 오르면서 비브리오패혈증 발생 위험이 커짐에 따라 예방수칙 준수가 요구된다.
비브리오패혈증은 매년 5~6월경 발생하기 시작해 8~9월에 가장 많이 발생하며, 주로 어패류 섭취 또는 피부에 상처가 있는 상태에서 바닷물에 접촉할 경우 감염된다. 여름철에는 해수면 온도가 상승하고 해수와 접촉하는 기회가 늘어남에 따라 비브리오패혈증 발생이 지속될 것으로 예상된다.
비브리오패혈증은 만성 간 질환자·당뇨병 환자·알코올의존자 등 기저질환이 있는 고위험군에서 주로 발생하며, 치사율이 50% 전후로 높아 피부에 상처가 있는 경우 바닷물 접촉을 피하고 예방수칙을 지켜야 한다.
비브리오패혈증 고위험군은 간 질환자, 당뇨병 등 만성질환자, 알코올의존자, 부신피질호르몬제나 항암제 복용 중인 자, 악성종양·재생불량성 빈혈·백혈병 환자, 장기이식환자, 면역결핍 환자 등이다.
예방수칙으로는 어패류를 충분히 익혀 먹고, 피부에 상처가 있는 사람은 바닷물에 접촉하지 않아야 한다. 어패류 관리와 조리 시에는 5도 이하로 저온 보관하고, 85도 이상 가열처리해야 한다. 어패류는 껍질이 열리고 나서 5분 동안 더 끓이고, 증기로 익힐 경우에는 9분 이상 더 요리해야 한다. 또한 조리 시 해수를 사용하지 말고 흐르는 수돗물에 깨끗이 씻어야 하며, 어패류를 요리한 도마와 칼 등은 반드시 소독 후 사용해야 한다. 어패류를 다룰 때는 장갑을 착용하는 것이 안전하다.
